Kostschema

KATEGORI: Celiaki | 2016-02-21 / 16:07:40
Hallo. En hel helg på jobbet är över och nu är det skönt att veta att två lediga helger väntar!
 
Jag har ju haft väldiga problem med min mage på sista tiden. Insett att jag måste ta bort alla gluten- och mejeriprodukter ur kosten. Trist men sant. Jag har haft väldigt svårt att fokusera på rätt råvaror och det har åkt ner både det ena och det andra som inte borde ha åkt ner. Detta har självklart resulterat i en mage som varit i totalt obalans, trötthet, irritation, ännu värre sömnsvårigheter och smärtor. Inte alls kul! 
Så förra veckan bestämde jag mig för att börja med kostschema igen, och även om jag har utbildningen själv så tycker jag inte om att lägga mitt eget kostschema. Så jag valde att vända mig till Maria på FoodOchFitness och väntade med spänning! Fredag förmiddag damp det ner i mailkorgen och jag blev genast frälst! Trots en hel helg på jobbet så valde jag att börja redan igår, känner mig själv alldeles för bra och vet att om jag hade väntat tills imorgon eller tisdag så hade jag "unnat mig" alldeles för mycket skit under helgen och bara mått konstigt och hamnat i sockerkoma. Inne på andra dagen nu, men ja än så länge är jag frälst!
 
Vill du också ha ett individanpassat kostschema så tveka inte att maila info@foodochfitness.se 
 
 

Proteinbröd

KATEGORI: Baka | 2016-02-16 / 18:40:00
I helgen bakade jag ett ljuvligt glutenfritt proteinbröd, ett enkelt recept som man till och med slipper bli kladdig av! Här får ni nu receptet:

2 dl glutenfri mix med fibrer (från Semper)
1 dl OneBake från Fitnessguru
2 ägg
4 äggvitor
Ca 0,5 dl linfrön
Ca 0,5 dl solrosfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Flingsalt
Kokosolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser noggrant. Smörj en brödform med kokosolja och häll i smeten. Grädda ca 35-40 minuter i mitten av ugnen. 

 Ta ut och låt svalna ett tag innan du skär upp. Sedan är det bara att äta och njuta!
 
 

Banan/choklad/kokosproteinmuffins

KATEGORI: Baka | 2015-12-16 / 18:40:13
Fler än jag som går runt med ett hemskt sötsug? Jag är så sjukt sugen på choklad hela tiden, och inte blir det lättare i dessa jultider!
Såg att jag hade några bananer hemma som började se sitt bäst-före-datum så tänkte passa på att slänga ihop något gott. Det jag bakar vill jag gärna ha proteinrikt och eftersom jag fått till så bra smak med Chocolate & coconut dream från Pure Science nutrition av FoodOchFitness förut så tänkte jag använda mig av det pulvret igen. 
 
Här har ni resultatet:
 
 
 Recept:
-2 mogna bananer
-1,5 skopa Chocolate & coconut dream från FoodOchFitness
-2 dl mandelmjöl
-3 ägg
-1tsk bakpulver
-1tsk äkta vaniljpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna och rör sedan ner resten av ingredienserna. Häll ut i muffinsformar (för mig blev det 12 stycken) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. 
 
Cirka 80 kalorier per muffins.
 

Baka sockerfritt med Pure Science nutrition - Chocolate & coconut dream

KATEGORI: Baka | 2015-12-03 / 20:03:00
Igårkväll fick jag för mig att prova att baka med choklad/kokos proteinpulvret från Pure, science nutrition. Alltså jag vill inte låta egenkär, men jag har lyckats! Allting är självklart gluten- och sockerfritt!
 
Choklad/kokosmuffins, banan/choklad/kokospannkakor med choklad/kokos/hallonmousse, och sedan de första muffinsen med moussen på.
 
Behöver jag ens säga att mina smaklökar dansat segerdansen?
 
Börjar med receptet på muffinsen:
-1 skopa pure science nutrition, chocolate & coconut dream från Food och Fitness
-½ dl mandelmjöl (går säkert bra med andra mjölsorter också)
-½ dl osötad mandelmjölk (går säkert bra med vanlig mjölk också)
-1 ägg
-2 msk kakao (det här är lite en smaksak, jag som älskar kakao hade två stora matskedar)
-½ dl vatten
-½ dl sötning (också en smaksak beroende på hur söta man vill ha dom)
 
Sätt ungen på 175. Blanda alla ingredienser och häll sedan ut i muffinsformar, för mig blev det nio stycken. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 25 minuter, passa dom så att dom inte är inne för länge, blir säkert för torra då.
 
Tycker mina smakade allra bäst dagen efter! Blir ca 85 kalorier per muffins (sen beror det förstås på vilken mjöl- och mjölksort man väljer).
 
Pannkakorna:
Detta är egentligen inget märkvärdigt då jag utgick från ett bananpannkakarecept.
 
-2 ägg
-1 banan
-½ dl glutenfria mosade havregryn (om man vill ha lite matigare)
-½ skopa Pure science nutrition, chocolate & coconut dream från Food och Fitness
-7 gram krossade linfrön som legat i blöt ett tag innan (kan uteslutas)
 
Mosa bananen och rör ner resten av ingredienserna. Välj vad du vill steka i och stek försiktigt på båda sidor. För mig blev det två stora pannkakor.
Ca 301 kalorier för båda pannkakorna (plus det du väljer att steka i).
 
Den dära smaskiga moussen då som jag faktiskt fick tips om i helgen:
-50 gram frysta hallon
-1 skopa Pure science nutrition, chocolate & coconut dream från Food och Fitness
-1-2 dl vatten
 
Häll hallon och pulver i en skål och börja med ½ dl vatten, använd elvisp och börja vispa. Tillsätt mer vatten under tiden du vispar. Ju mer vatten du har desto fluffigare blir det.
 
Detta blev en väldigt stor sats, så antingen kan man njuta av hela som den är eller kombinera med något.
Ca 161 kalorier för hela satsen.
 
 
Enjoy ♥

Kycklingröra med smak av dijonsenap

KATEGORI: Celiaki | 2015-09-07 / 20:16:00
Måste bara tipsa om denna supergoda kycklingröra som jag ätit till lunch både igår och idag! Sjukt gott!
 
 
För två portioner hade jag:
 
- Ca 250 gram kyckling (blev rester från den hela kycklingen som jag hade i ugnen i lördags)
- Ett paket bacon 
- En avokado 
- 2 msk honung 
- 1 msk dijonsenap
-Cayennepeppar
-Svartpeppar
 
Först stekte jag baconet och lät det ligga på hushållspapper ett tag för att bli av med lite fett. Sedan blandade jag avokadon som jag skurit i bitar med honung, dijonsenap och kryddorna. La sedan i bacon och kyckling och rörde om ordentligt. 
 
Jag åt detta med en fräsch sallad på babyspenat, tomat, gurka och paprika. 

Gott till helgen

KATEGORI: Baka | 2015-09-05 / 21:04:56
Igårkväll fick jag för mig att baka lite. Fick bli sötpotatischips, paleofrallor och äggmuffins med äpple, kanel och sötmandel. 
 
Perfekt att ha lite go' snacks såhär till helgen. 

Chokladnjutning

KATEGORI: Baka | 2015-04-27 / 18:53:00
I fredags blev jag riktigt sugen på något gott! Men valde att inte åka till affären och köpa allt det onyttiga som jag var sugen på. Jag valde istället att slänga ihop lite gott av det jag hade här hemma!
 
Varning för munorg*sm!
 
 
Jag mixade ihop 2 dl cashewnötter, ca 100 gram dadlar, 2 msk kokosolja, 3 msk kakao och lite vaniljpulver. När allting var ihopmixat plattade jag ut det i en form och slängde in i frysen ett tag innan jag skar i mindre bitar. 
 
På riktigt så smälte det underbart i munnen.

Glutenfri pizza

KATEGORI: Celiaki | 2015-04-18 / 08:39:00
Igår kändes som en pizzafredag. Dock vill jag försöka "göra om" all mat så att det bättre passar min kost. Alltså lite nyttigare och självklart glutenfri! Alltså, den var läskigt god!
 
 
Mums!
 
Recept:
1 pizza 
0,5 dl skalade sesamfrön 
0,75 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk 
0,5 tsk bakpulver 
2 ägg
0,5 dl osötad mandelmjölk 
 
Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan ägg och mandelmjölk tills det blir en jämn smet. 
Låt smeten dra i fem minuter innan du häller ut det på bakplåtspapper och formar till en pizza (eller vilken form man nu vill ha).
Förgrädda i ca 7 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.
 
Ta sedan ut och toppa med valfria tillbehör innan du gräddar allting i ca 12 minuter igen.
 
Jag hade på egengjord tomatsås, skinka, färska tomater, spenat och riven mozzarella. Det bästa med hemmagjord är att du helt kan välja vad och hur mycket du vill ha på. Vill du göra den ännu nyttigare kan du ta keso istället för ost.
 
Tomatsåsen gjorde jag enkelt så att jag kokade ihop hackade tomater med salt, peppar, vitlök och lite agave sirap och lät det puttra ihop.

OneBake bröd

KATEGORI: Baka | 2015-01-25 / 21:31:00
Hallo!
Efter att jag bakade proteinrika frallor med OneBake  från Fitnessguru tidigare i veckan så blev jag helt frälst! Jag är ju en riktig mackoman (eller var det iaf då jag inte levde ett nyttigt liv). Tycker dock att det är svårt med att hitta bra glutenfria recept. OneBake har verkligen blivit min räddare!
 
 
Recept:
1 skopa OneBake från Fitnessguru 
2,5 dl havregryn 
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk kanel
1 mogen banan
3 äggvitor
0,25 dl solroskärnor
2 msk pumpafrön
Drygt 1 msk chiafrön som fått svälla i vatten ett tag 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Mosa bananen och rör ner den tillsammans med äggvitorna.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och forma till fyra bullar. Degen är kladdig så ta hjälp av en stor sked och forma när de ligger på plåten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. 
 
Ta ut och njut!

Proteinugnspannkaka

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-21 / 13:00:09
Dagens lunch:
 
Recept:
1 dl havremjöl (smula havregryn till mjöl)
1/2 dl Onebake från Fitnessguru 
2 msk OneWhey Isolate French Vanilla
Lite  salt
1 äggvita
1,5 msk OneEgg Blueberry Cheesecake från Fitnessguru 
1 dl osötad mandelmjölk
1 dl keso
 

Sätt ugnen på 225°C grader. Rör sedan ihop alla torra ingredienser. Tillsätt övriga ingredienser.

Smält ner lite kokosolja från Fitnessguru i en ugnssäker form. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 

 

Jag toppade min pannkaka med blåbär och pyttelite keso och hällde på lite kalorifri chokladsås från Waldenfarms. 

 

Självklart glutenfritt som alla mina andra recept!

Laxcrepes

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-20 / 19:00:00
Just nu kryllar det av massa recept här i bloggen, men älskar man att äta så gör man! Och vill man vara helt säker på vad allting innehåller för att slippa få ont i magen så får man baka själv! 
 
Igår till frukost hade jag förberett kvällen innan:
Laxcrepes
 
Jag har tagit inspiration från Fitnessgurus recept på deras sida. Men modifierat den lite:
 
Recept:
2 skopor Onebake från Fitnessguru 
4 st äggvitor
1 msk fiberhusk
1 msk skalade sesamfrön 
2 dl vatten
1/4 tsk salt
¼ tsk timjan
½ tsk oregano
 
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan äggvitorna och vattnet. Rör till en jämn smet. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja från Fitnessguru  och stek på båda sidor tills du får en fin färg. Tänk på att försöka göra väldigt tunna!
 
Fyllningen gjorde jag på kvarg, kallrökt lax, persilja och lite andra kryddor som jag blandade ihop.
Lägg smeten på och rulla ihop.
 
Självklart glutenfritt! 

Onebake proteinfrallor

KATEGORI: Baka | 2015-01-19 / 18:57:00
Bakat supergoda proteinfrallor med hjälp av Onebake från Fitnessguru 
 
Fulla med protein och andra nyttigheter! 
 
Recept:
2 dl havremjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
0,5 dl havregryn 
2,5 dl kvarg
1 dl Onebake från Fitnessguru 
1 msk chiafrön
1,5 tsk bakpulver 
1 krm bikarbonat 
En nypa salt
Pumpafrön att toppa med
 
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop alla ingredienser till en smet och rör till fyra bollar och platta till lite (de blir ganska kladdiga). Lägg upp på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. 
 
Ta ut och njut!
 
Glutenfritt, sockerfritt och laktosfritt. Perfekt!

OnePancake

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-17 / 18:44:36
När en bild säger mer än tusen ord 
Här har ni dagens smaskiga lunch!
 
Absolut den bästa pannkaksmixen som jag har provat! 
 
Den är självklart superenkel att göra också.
 
Man tar bara en skopa (i mitt fall en påse) OnePancake från Fitnessguru och blandar med 1 dl vätska (jag blandade med osötad mandelmjölk) men funkar lika bra med vatten eller mjölk.
 
Mixen är dessutom även glutenfri. Kan det bli bättre? 
 
Variera din topping som du vill. Kanske lite jordnötssmör , mandelsmör eller blanda lite kvarg med din favoritsmak på whey protein , casein eller isolate. Allting hittar du på Fitnessguru.com!

Tonfisksallad med bönpasta

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-13 / 11:15:22
Här får ni en superenkel och snabbgjord lunch! Tonfisksallad med bönpasta. 
 
 
Någon som provat bönpasta? 
 
Glutenfritt och supergott!

Fläskpannkaka - Paleo

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-11 / 18:04:00
Provade världens enklaste och samtidigt väldans god paleo fläskpannkaka till middag här om dagen. 
 
 
Receptet räcker för två portioner:
6 ägg
1 banan
1,5 msk kokosolja 
Ett paket bacon
Salt och peppar 
 

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa ägg, banan, kokosolja och kryddor till en jämn smet. Skär baconet i bitar och lägg i en ugnssäker form och häll över smeten. Ha i ugnen i cirka 25 minuter. 
 

Laxpudding

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-01 / 18:28:00
Eftersom jag jobbar hela helgen så har jag förberett med lite matlådor. Ni vet ju hur planering är A och O? Slängde ihop en laxpudding där jag varvade vanlig potatis med sötpotatis.
 
Superenkel att göra!
 
Började med att skiva vanlig potatis och täcka botten på formen, hade sedan på lax, dill och salt och peppar. På nästa lager hade jag sötpotatis och sedan lax och dill igen. Sedan ett till lager med vanlig potatis innan jag avslutade med lax och vill. Äggstanningen gjorde jag på 3 ägg och 4 dl osötad mandelmjölk.
Sedan in i ugnen på 225 grader på ca 60 minuter.
 
Mums!
Eftersom jag jobbar hela helgen (långpass) så har jag tidsinställt lite inlägg och sammanfattat mitt grymma år.
 
 

Julbröd Paleostyle

KATEGORI: Baka | 2014-12-08 / 19:27:00
Är det något som jag har känt mig lite sugen på senaste tiden så är det julbröd, dock har jag inte hittat något recept som känts lockade och anpassat efter mig. Som ni vet så måste jag äta både gluten- och mejerifritt. Många tycker att det verkar hemskt och tråkigt, men det är det inte. Så länge man inte är rädd för att prova sig fram. Tänkt på att återgå till Paleo men så har det inte blivit av. Men efter att min kära vän började köra på det så såg jag det som ett tecken, eller nåt!
 
Det finns så sjukt mycket goda paleorecept där ute, och det är inte så svårt att trolla själv heller. Jag kommer köra väldigt mycket paleoinriktat nu igen. En underbar sida som jag länge smygtittat på recept ifrån är Paleoskafferiet. Där finns verkligen allt! Jag tycker om att kolla på recept och kanske modifiera dom lite efter vad jag tycker bäst om eller vad jag har hemma.
 
Igår hittade jag ett underbart recept på julbröd i paleostyle där som jag modifierade lite. Det doftade ljuvligt i hela huset och julen är räddad!
 
Här kommer receptet som jag gjorde det:
 
4 dl mandelmjöl
0,5 dl linfrö
1 msk malen fänkål
 
0,5 dl kokosmjöl
1 msk malda pomeransskal
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa salt
0,5 dl krossat linfrö
1 msk anisfrön
2 dl vatten
6 ägg
1 msk honung

Först blandade jag ihop alla torra ingredienser och sedan vattnet, äggen och sirapen innan jag rörde ihop allting och smetade ner i en avlång brödform som jag klätt in i bakplåtspapper.
Gräddade i 200 grader i mitten av ugnen i 45 minuter.
 
Älskar bakning som man inte ens blir kladdig av!
 
 
Mums!

Kassler- och broccoligratäng

KATEGORI: Celiaki | 2014-12-01 / 19:12:07
Dagens middag:
Kassler och broccoli blandat i en form.
En gegga på soyabaserad matprodukt blandad med basilika, cocktailtomater, tomatpuré och vitlök. Hällde det på broccolin och kasslern och toppade med mozzarella. 
In i ugnen på 225 grader 15-20 minuter.
 
Serverades med potatis och sallad. 
 
Mums! 

Lussebullar med proteinpulver

KATEGORI: Celiaki | 2014-11-23 / 20:25:35
Många efterfrågade receptet på de gluten- och sockerfria lussebullarna med proteinpulver som jag gjorde idag så här kommer receptet:
 
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa salt
20 gram smält smör
1,5 skopa One whey Vanilla White chocolate från Fitnessguru
1 busk kesella 1%
2 ägg
2 äggvitor
2 paket saffran
 
Jag mixade först ihop alla torra ingredienser i en matberedare , tillsatte sedan kesellan och körde lite till. Sedan tillsatte jag äggen och äggvitorna och körde några vändor till innan jag tillsatte det smälta smöret och körde ett tag till. Lägg sedan ut ungefär 16 kluttar på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca. en kvart på 200 grader.
 
Självklart smakar dom godast nygräddade! Sen tror jag att det bästa blir att frysa in som och värma i micron för sig när man vill äta en.
 
 
Självklart kan man ha i russin om man vill.
 

Proteingröt

KATEGORI: Celiaki | 2014-11-14 / 21:59:56

Jag får ofta frågan hur jag gör mitt proteingröt. Många undrar om det inte blir konstig konsistens och hur jag brukar göra. Verkar som att många haft problem med att konsistensen blir lite annorlunda och tycker inte att det smakar så bra.

Jag vet att när jag för första gången gjorde det så tyckte jag att det var bland det äckligaste jag ätit. Tyckte konsistensen var hemsk och smaken dödlig och hemsk som så många förklarat för mig.
Men nu plötsligt tycker jag att det är bland det godaste jag ätit och tycker att konsistensen är krämig och underbar. Förutom en dag, då vart det hårt och konstigt. Då började jag fundera på vad som är problemet. Och jag tror jag kom på lösningen. Bland den godaste gröten jag gjort har varit med Fitnessgurus french vanilla och vanilla white chocolate. Här om dagen gjorde jag med det nya pulvret som jag köpte på hälsomässan förra helgen och det var då det blev sådär hårt och konstigt. Kan det vara så att Fitnessgurus pulver blir annorlunda? Någon som varit med om liknande? Från och med nu kommer jag i allafall bara göra min gröt med Fitnessgurus proteinpulver!

 

 
Tidigare inlägg

STARTSIDA