Kostschema

KATEGORI: Celiaki | 2016-02-21 / 16:07:40
Hallo. En hel helg på jobbet är över och nu är det skönt att veta att två lediga helger väntar!
 
Jag har ju haft väldiga problem med min mage på sista tiden. Insett att jag måste ta bort alla gluten- och mejeriprodukter ur kosten. Trist men sant. Jag har haft väldigt svårt att fokusera på rätt råvaror och det har åkt ner både det ena och det andra som inte borde ha åkt ner. Detta har självklart resulterat i en mage som varit i totalt obalans, trötthet, irritation, ännu värre sömnsvårigheter och smärtor. Inte alls kul! 
Så förra veckan bestämde jag mig för att börja med kostschema igen, och även om jag har utbildningen själv så tycker jag inte om att lägga mitt eget kostschema. Så jag valde att vända mig till Maria på FoodOchFitness och väntade med spänning! Fredag förmiddag damp det ner i mailkorgen och jag blev genast frälst! Trots en hel helg på jobbet så valde jag att börja redan igår, känner mig själv alldeles för bra och vet att om jag hade väntat tills imorgon eller tisdag så hade jag "unnat mig" alldeles för mycket skit under helgen och bara mått konstigt och hamnat i sockerkoma. Inne på andra dagen nu, men ja än så länge är jag frälst!
 
Vill du också ha ett individanpassat kostschema så tveka inte att maila info@foodochfitness.se 
 
 

Kycklingröra med smak av dijonsenap

KATEGORI: Celiaki | 2015-09-07 / 20:16:00
Måste bara tipsa om denna supergoda kycklingröra som jag ätit till lunch både igår och idag! Sjukt gott!
 
 
För två portioner hade jag:
 
- Ca 250 gram kyckling (blev rester från den hela kycklingen som jag hade i ugnen i lördags)
- Ett paket bacon 
- En avokado 
- 2 msk honung 
- 1 msk dijonsenap
-Cayennepeppar
-Svartpeppar
 
Först stekte jag baconet och lät det ligga på hushållspapper ett tag för att bli av med lite fett. Sedan blandade jag avokadon som jag skurit i bitar med honung, dijonsenap och kryddorna. La sedan i bacon och kyckling och rörde om ordentligt. 
 
Jag åt detta med en fräsch sallad på babyspenat, tomat, gurka och paprika. 

Tonfisksallad med bönpasta

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-13 / 11:15:22
Här får ni en superenkel och snabbgjord lunch! Tonfisksallad med bönpasta. 
 
 
Någon som provat bönpasta? 
 
Glutenfritt och supergott!

Laxpudding

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-01 / 18:28:00
Eftersom jag jobbar hela helgen så har jag förberett med lite matlådor. Ni vet ju hur planering är A och O? Slängde ihop en laxpudding där jag varvade vanlig potatis med sötpotatis.
 
Superenkel att göra!
 
Började med att skiva vanlig potatis och täcka botten på formen, hade sedan på lax, dill och salt och peppar. På nästa lager hade jag sötpotatis och sedan lax och dill igen. Sedan ett till lager med vanlig potatis innan jag avslutade med lax och vill. Äggstanningen gjorde jag på 3 ägg och 4 dl osötad mandelmjölk.
Sedan in i ugnen på 225 grader på ca 60 minuter.
 
Mums!
Eftersom jag jobbar hela helgen (långpass) så har jag tidsinställt lite inlägg och sammanfattat mitt grymma år.
 
 

Äggmuffins

KATEGORI: Baka | 2014-11-03 / 06:30:00
Mycket ägg som du behöver bli av med? Eller bara sugen på att baka något enkelt och nyttigt?
Igår passade jag även på att göra superenkla äggmuffins!
 
Vispa åtta ägg (ger åtta muffins) lätt med en gaffel och krydda med valfria kryddor. Skär önskat innehåll (olika grönsaker, rökt skinka..) i väldigt små bitar. Jag använde zucchini, aubergine och gul paprika. Lägg upp rätt antal muffinsformar och olja dom lite för att det inte ska fastna så mycket. Häll sedan i ägg och toppa med grönsaker.
 
Stoppa in i ugnen i 20-30 minuter.
 
 
 
 
 

Vaniljproteinmuffins med jordnöts/chokladfyllning

KATEGORI: Baka | 2014-11-02 / 19:44:00
Äntligen fick jag tummer ur och bakade! Blev SUPERGODA vaniljproteinmuffins med jordnöts- och chokladfyllning. Helt gluten- och mejerifria dessutom.
 
Recept:  8 st
2 skopor proteinpulver med vaniljsmak (jag hade Vanilla White Chocolate från Fitnessguru)
2 dl havremjöl (havregryn som du mixar/mosar till mjöl)
4 msk mandelmjöl
0,7 dl stevia
0,5 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
3 äggvitor
80 g osötad äppelmos (jag använde hemmagjord)
80 g havregurt (vill man inte ha mejerifritt kan man byta mot tex keso eller kvarg)
1,5 krm vaniljpulver
0,4 dl vatten
 
Fyllningen:
3 msk jordnötssmör
1,5 tsk kakao
1,5 tsk stevia
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda först alla torra ingredienser. Blanda sedan de blöta ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop de torra och blöta ingredienserna. Blanda ihop fyllningen.
Klicka ut ungefär hälften av smeten i muffinsformar, klicka sedan på lite fyllning på varje innan du häller på mer smet.
Grädda i mitten av ugnen i ungefär 20-25 minuter.
 
Mums och njut!
 
 

Mejeri- och glutenfri fiskgratäng

KATEGORI: Celiaki | 2014-10-31 / 19:20:26
Idag fick det bli en supergod gluten- och mejerifri fiskgratäng. 
 
Potatismoset runt omkring var ungefär hälften potatis och hälften morötter. Kokade det ihop och mosade och vispade med äggula, osötad mandelmjölk och salt och peppar. 
 
Såsen gjorde jag på 'Oatly i mat', fiskspa, lite grönsaksfond, dill, räkor (även en del av räkspat), lime och salt och peppar. 
 
Supergott!

Mejerifri kycklingsopppa

KATEGORI: Hälsa | 2014-10-10 / 12:21:11
Jag är ju döende. Ok, inte riktigt kanske då. Varit hos läkaren idag, virus i lungorna. Blir alltså vila i några dagar för mig. Det är väl den där vilan som kommer leda till att jag blir döende, haha!
 
Men eftersom det ska vara så bra med kycklingsoppa vid förkylningar (faktiskt till och med forskats kring det och det har visat att brosket i benen innehåller komponenter som lindra inflammationer) så kokade jag ihop min egen igår. Finns ju inga färdiga som verkar så lockande och absolut inga mejerifria.
 
 
Vilken härlig kampanj Ica har denna vecka med alla dessa rotsaker för bara 3,90/kg! Bra ställe att shoppa på!
 
Riktigt stark blev den! Så bort, bort alla dumma bacillusker!

Mejerifritt

KATEGORI: Hälsa | 2014-10-05 / 19:06:00
Senaste veckorna har jag provat lite mejeriprodukter. Har ju ett tag ätit både gluten- och mejerifritt och mått så sjukt bra i magen. Ingen ont och inga känningar alls.
 
Eftersom det har släppts massa nyheter inom både keso- och kvargvärlden så blev jag sjukt frestad till att prova. Innan jag övergick till en mejerifri kost så åt jag mycket av just keso och kvarg. Tänkte att det inte kunde skada att prova.
 
Sagt och gjort, och med facit i handen kan jag garanterat säga att jag får fortsätta inom den mejerifria världen. Jag har kännt mig tjock och fet, pluffsig, svullen och ja på dåligt humör (kan det stämma?). Antagligen kan humöret bero på att jag haft så ont i magen. Varje kväll har det gjort ont på något sätt. Magen har krånglat och inte alls sammarbetat med mig.
Känns nästan som att mitt sötsug också varit svårare när jag ätit mejeriprodukter. Kan det stämma tro? Eller så kanske det beror på att man kunnat "unna" sig lite andra saker och då blir hjärnan lurad.
 
Det är inte ens så svårt med den mejerifria kosten som många tror. Ja det enda jag saknar är kvarg och keso nångång ibland.. Annars så finns det sjukt mycket som kompletterar bra!
 
Den glutenfria kosten har jag inte släppt på (ja det har iofs åkt ner nån pizza..) men smärtorna jag får av glutenprodukter är inte att leka med.
 
Bilden lånad från Google

Hallonsmoothie - Mejerifritt

KATEGORI: Frukost | 2014-10-05 / 12:04:55
Hur gör ni eran smoothie? Några bra recept?
 
Här har ni mitt mejerifria recept:
 
1 paket (250 ml) kokosmjölk
1 skopa proteinpulver
En skvätt vatten
Ca 1,5 dl hallon
 
Mixa, drick och njut!

STARTSIDA