Het morots- och kycklingsoppa

KATEGORI: Paleo | 2015-09-13 / 16:53:00
Förra helgen började jag känna av något konstigt i halsen. För varje dag som gick blev det bara värre. I onsdags var det ett faktum. FÖRKYLNING. Sedan dess har jag varit väldigt utslagen och mesig. I fredags fick jag kämpa mig igenom för att få min kycklingsoppa som jag suktade över. Och måste säga att jag överträffade mig själv! 
 
Kan ge receptet på ett ungefär:
-Ca 7-8 morötter
-En halv gul lök
-2 vitlöksklyftor 
-Ca 2 msk riven ingefära 
-1 hel chili med kärnorna
-Ca 6 dl kokosmjölk 
-3 kycklingfiléer
-Cayennepeppar 
-Svartpeppar 
-Curry
-Salt
 
Började med att skala och skära morötterna i mindre bitar. Skar löken, vitlöken, ingefäran och chilin. La allting i en kastrull och hade vatten så att det täckte och kokade allting tills morötterna var mjuka. Sedan mixade jag allting med en stavimixer till en slät röra. Hällde sedan på kokosmjölken och hade i kycklingen som jag skurit i små bitar och kryddor efter tycke och smak. Så fick det stå och puttra ett bra tag så kycklingen var klar och allting hade fått gotta ihop sig ordentligt. Kryddor väljer man ju själv. Med denna förkylning så passade jag på att krydda mycket och starkt!
 
Hoppas jag inte missat något i receptet, är fortfarande lite förkylningslullig.

Broccolisoppa med bacon

KATEGORI: Paleo | 2015-09-12 / 19:56:00
Jag har ju lyckats dra ner sonen och maken i denna förkylning också.. Sonen min önskade sig broccolisoppa, inte så att man kan säga nej va? Fick bli en broccolisoppa med bacon på Paleovis.
 
Antagligen inte den mest attraktiva bilden.
 
Men receptet på ett ungefär:
-Ca 2-2,5 hela broccolibuketter
-En halv gul lök
-Tre vitlöksklyftor 
-Ett paket bacon
-En burk (400 ml) kokosmjölk 
-Kryddor efter smak. Jag hade salt, peppar, cayennepeppar och chilipulver.
 
Först skar jag broccolin i mindre bitar, hackade löken och vitlöken. Sedan kokade jag det tills broccolin var mjuk (låt den dock inte bli FÖR mjuk). Sedan hällde jag över broccolivattnet i en annan skål innan jag använde stavmixern och mixade helt. Hällde sedan på kokosmjölken och kryddorna och lät det puttra ihop.
Knaperstekte baconet och la det sedan på en bit hushållspapper för att bli av med överflödsfettet. Sedan la jag ner bitarna i soppan och lät det puttra ett tag till.
Tycker man att soppan är för tjock kan man hälla i lite av vattnet som man kokade broccolin i.

Kycklingröra med smak av dijonsenap

KATEGORI: Celiaki | 2015-09-07 / 20:16:00
Måste bara tipsa om denna supergoda kycklingröra som jag ätit till lunch både igår och idag! Sjukt gott!
 
 
För två portioner hade jag:
 
- Ca 250 gram kyckling (blev rester från den hela kycklingen som jag hade i ugnen i lördags)
- Ett paket bacon 
- En avokado 
- 2 msk honung 
- 1 msk dijonsenap
-Cayennepeppar
-Svartpeppar
 
Först stekte jag baconet och lät det ligga på hushållspapper ett tag för att bli av med lite fett. Sedan blandade jag avokadon som jag skurit i bitar med honung, dijonsenap och kryddorna. La sedan i bacon och kyckling och rörde om ordentligt. 
 
Jag åt detta med en fräsch sallad på babyspenat, tomat, gurka och paprika. 

Chokladnjutning

KATEGORI: Baka | 2015-04-27 / 18:53:00
I fredags blev jag riktigt sugen på något gott! Men valde att inte åka till affären och köpa allt det onyttiga som jag var sugen på. Jag valde istället att slänga ihop lite gott av det jag hade här hemma!
 
Varning för munorg*sm!
 
 
Jag mixade ihop 2 dl cashewnötter, ca 100 gram dadlar, 2 msk kokosolja, 3 msk kakao och lite vaniljpulver. När allting var ihopmixat plattade jag ut det i en form och slängde in i frysen ett tag innan jag skar i mindre bitar. 
 
På riktigt så smälte det underbart i munnen.

Glutenfri pizza

KATEGORI: Celiaki | 2015-04-18 / 08:39:00
Igår kändes som en pizzafredag. Dock vill jag försöka "göra om" all mat så att det bättre passar min kost. Alltså lite nyttigare och självklart glutenfri! Alltså, den var läskigt god!
 
 
Mums!
 
Recept:
1 pizza 
0,5 dl skalade sesamfrön 
0,75 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk 
0,5 tsk bakpulver 
2 ägg
0,5 dl osötad mandelmjölk 
 
Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan ägg och mandelmjölk tills det blir en jämn smet. 
Låt smeten dra i fem minuter innan du häller ut det på bakplåtspapper och formar till en pizza (eller vilken form man nu vill ha).
Förgrädda i ca 7 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.
 
Ta sedan ut och toppa med valfria tillbehör innan du gräddar allting i ca 12 minuter igen.
 
Jag hade på egengjord tomatsås, skinka, färska tomater, spenat och riven mozzarella. Det bästa med hemmagjord är att du helt kan välja vad och hur mycket du vill ha på. Vill du göra den ännu nyttigare kan du ta keso istället för ost.
 
Tomatsåsen gjorde jag enkelt så att jag kokade ihop hackade tomater med salt, peppar, vitlök och lite agave sirap och lät det puttra ihop.

Chokladmuffins med OneBake

KATEGORI: Baka | 2015-01-28 / 18:34:55
Har ju bakat en del med OneBake från Fitnessguru, men idag blev jag sugen på att baka något "sött", har ju mest bakat bröd och sånt. Chokladfreak som jag är så fick det bli chokladmuffins.
 
Recept:
 
0,5 dl havremjöl 
1,5 skopa OneBake från Fitnessguru 
2 msk kakao
1 msk stevia
1 msk French Vanilla One Whey Isolate från Fitnessguru 
0,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk bikarbonat 
En nypa salt 
4 msk osötad mandelmjölk 
2 msk keso
0,5 mosad banan
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och mosa sedan bananen och blanda den med mandelmjölken och keson i en annan bunke. Rör sedan ihop allting och häll smeten i muffinsformar. För mig blev det sex muffins. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 14 minuter. 
 
Njut!

OneBake bröd

KATEGORI: Baka | 2015-01-25 / 21:31:00
Hallo!
Efter att jag bakade proteinrika frallor med OneBake  från Fitnessguru tidigare i veckan så blev jag helt frälst! Jag är ju en riktig mackoman (eller var det iaf då jag inte levde ett nyttigt liv). Tycker dock att det är svårt med att hitta bra glutenfria recept. OneBake har verkligen blivit min räddare!
 
 
Recept:
1 skopa OneBake från Fitnessguru 
2,5 dl havregryn 
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk kanel
1 mogen banan
3 äggvitor
0,25 dl solroskärnor
2 msk pumpafrön
Drygt 1 msk chiafrön som fått svälla i vatten ett tag 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Mosa bananen och rör ner den tillsammans med äggvitorna.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och forma till fyra bullar. Degen är kladdig så ta hjälp av en stor sked och forma när de ligger på plåten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. 
 
Ta ut och njut!

Hemmagjorda proteinbars

KATEGORI: Baka | 2015-01-22 / 17:51:29
Jag tycker det är super att ha proteinbars hemma. Vissa gånger när jag blir sugen på choklad kan det verkligen lätta att åtminstone få sätta tänderna i en chokladig proteinbar istället. 
 
Jag köper en del men nu kände jag för att göra egna, var ett tag sedan jag gjorde det sist. 
 
 
Recept:
 
4 dl havregryn 
1 skopa One Recovery Double Chocolate från Fitnessguru 
0,5 dl hackad sötmandel
2 msk kokosmjöl 
0,5 dl osötad äppelmos 
1 msk honung 
0,5 dl jordnötssmör med chokladsmak 
0,7 dl osötad mandelmjölk 
 
Rör först ihop alla torra ingredienser för sig och sedan resten av ingredienserna i en annan bunke innan du rör ihop allting till en smet. 
Klä en form 15x20 cm i plastfolie och ha en dubbelt så stor bit (så du sen kan vika över). Fördela smeten i formen och ta plast runt hela. Stoppa in i kylskåpet i minst två timmar innan du skär i åtta bitar. Linda sedan in varje bit i folie så kan du förvara i kylskåp i lite över en vecka och säkert någon månad i frysen.

Proteinugnspannkaka

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-21 / 13:00:09
Dagens lunch:
 
Recept:
1 dl havremjöl (smula havregryn till mjöl)
1/2 dl Onebake från Fitnessguru 
2 msk OneWhey Isolate French Vanilla
Lite  salt
1 äggvita
1,5 msk OneEgg Blueberry Cheesecake från Fitnessguru 
1 dl osötad mandelmjölk
1 dl keso
 

Sätt ugnen på 225°C grader. Rör sedan ihop alla torra ingredienser. Tillsätt övriga ingredienser.

Smält ner lite kokosolja från Fitnessguru i en ugnssäker form. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 

 

Jag toppade min pannkaka med blåbär och pyttelite keso och hällde på lite kalorifri chokladsås från Waldenfarms. 

 

Självklart glutenfritt som alla mina andra recept!

Laxcrepes

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-20 / 19:00:00
Just nu kryllar det av massa recept här i bloggen, men älskar man att äta så gör man! Och vill man vara helt säker på vad allting innehåller för att slippa få ont i magen så får man baka själv! 
 
Igår till frukost hade jag förberett kvällen innan:
Laxcrepes
 
Jag har tagit inspiration från Fitnessgurus recept på deras sida. Men modifierat den lite:
 
Recept:
2 skopor Onebake från Fitnessguru 
4 st äggvitor
1 msk fiberhusk
1 msk skalade sesamfrön 
2 dl vatten
1/4 tsk salt
¼ tsk timjan
½ tsk oregano
 
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan äggvitorna och vattnet. Rör till en jämn smet. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja från Fitnessguru  och stek på båda sidor tills du får en fin färg. Tänk på att försöka göra väldigt tunna!
 
Fyllningen gjorde jag på kvarg, kallrökt lax, persilja och lite andra kryddor som jag blandade ihop.
Lägg smeten på och rulla ihop.
 
Självklart glutenfritt! 

Onebake proteinfrallor

KATEGORI: Baka | 2015-01-19 / 18:57:00
Bakat supergoda proteinfrallor med hjälp av Onebake från Fitnessguru 
 
Fulla med protein och andra nyttigheter! 
 
Recept:
2 dl havremjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
0,5 dl havregryn 
2,5 dl kvarg
1 dl Onebake från Fitnessguru 
1 msk chiafrön
1,5 tsk bakpulver 
1 krm bikarbonat 
En nypa salt
Pumpafrön att toppa med
 
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop alla ingredienser till en smet och rör till fyra bollar och platta till lite (de blir ganska kladdiga). Lägg upp på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. 
 
Ta ut och njut!
 
Glutenfritt, sockerfritt och laktosfritt. Perfekt!

OnePancake

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-17 / 18:44:36
När en bild säger mer än tusen ord 
Här har ni dagens smaskiga lunch!
 
Absolut den bästa pannkaksmixen som jag har provat! 
 
Den är självklart superenkel att göra också.
 
Man tar bara en skopa (i mitt fall en påse) OnePancake från Fitnessguru och blandar med 1 dl vätska (jag blandade med osötad mandelmjölk) men funkar lika bra med vatten eller mjölk.
 
Mixen är dessutom även glutenfri. Kan det bli bättre? 
 
Variera din topping som du vill. Kanske lite jordnötssmör , mandelsmör eller blanda lite kvarg med din favoritsmak på whey protein , casein eller isolate. Allting hittar du på Fitnessguru.com!

Tonfisksallad med bönpasta

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-13 / 11:15:22
Här får ni en superenkel och snabbgjord lunch! Tonfisksallad med bönpasta. 
 
 
Någon som provat bönpasta? 
 
Glutenfritt och supergott!

Fläskpannkaka - Paleo

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-11 / 18:04:00
Provade världens enklaste och samtidigt väldans god paleo fläskpannkaka till middag här om dagen. 
 
 
Receptet räcker för två portioner:
6 ägg
1 banan
1,5 msk kokosolja 
Ett paket bacon
Salt och peppar 
 

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa ägg, banan, kokosolja och kryddor till en jämn smet. Skär baconet i bitar och lägg i en ugnssäker form och häll över smeten. Ha i ugnen i cirka 25 minuter. 
 

Laxpudding

KATEGORI: Celiaki | 2015-01-01 / 18:28:00
Eftersom jag jobbar hela helgen så har jag förberett med lite matlådor. Ni vet ju hur planering är A och O? Slängde ihop en laxpudding där jag varvade vanlig potatis med sötpotatis.
 
Superenkel att göra!
 
Började med att skiva vanlig potatis och täcka botten på formen, hade sedan på lax, dill och salt och peppar. På nästa lager hade jag sötpotatis och sedan lax och dill igen. Sedan ett till lager med vanlig potatis innan jag avslutade med lax och vill. Äggstanningen gjorde jag på 3 ägg och 4 dl osötad mandelmjölk.
Sedan in i ugnen på 225 grader på ca 60 minuter.
 
Mums!
Eftersom jag jobbar hela helgen (långpass) så har jag tidsinställt lite inlägg och sammanfattat mitt grymma år.
 
 

One egg Smoothie

KATEGORI: Fitnessguru | 2014-12-30 / 17:02:42
Sugen på en riktig proteinbomb smoothie? Då tycker jag att ni ska prova att göra smoothien med One egg från Fitnessguru!
Med tanke på att en skopa innehåller sju äggvitor så förstår ni? Blanda med lite vatten och tillsätt ca 2,5 dl kvarg eller kokosmjölk och massa bär. Mixa sedan!
 
One egg gör dessutom smoothien extra fluffig. Kan det bli bättre?
 
 
 

Kassler- och broccoligratäng

KATEGORI: Celiaki | 2014-12-01 / 19:12:07
Dagens middag:
Kassler och broccoli blandat i en form.
En gegga på soyabaserad matprodukt blandad med basilika, cocktailtomater, tomatpuré och vitlök. Hällde det på broccolin och kasslern och toppade med mozzarella. 
In i ugnen på 225 grader 15-20 minuter.
 
Serverades med potatis och sallad. 
 
Mums! 

Lussebullar med proteinpulver

KATEGORI: Celiaki | 2014-11-23 / 20:25:35
Många efterfrågade receptet på de gluten- och sockerfria lussebullarna med proteinpulver som jag gjorde idag så här kommer receptet:
 
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa salt
20 gram smält smör
1,5 skopa One whey Vanilla White chocolate från Fitnessguru
1 busk kesella 1%
2 ägg
2 äggvitor
2 paket saffran
 
Jag mixade först ihop alla torra ingredienser i en matberedare , tillsatte sedan kesellan och körde lite till. Sedan tillsatte jag äggen och äggvitorna och körde några vändor till innan jag tillsatte det smälta smöret och körde ett tag till. Lägg sedan ut ungefär 16 kluttar på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca. en kvart på 200 grader.
 
Självklart smakar dom godast nygräddade! Sen tror jag att det bästa blir att frysa in som och värma i micron för sig när man vill äta en.
 
 
Självklart kan man ha i russin om man vill.
 

Äggmuffins

KATEGORI: Baka | 2014-11-03 / 06:30:00
Mycket ägg som du behöver bli av med? Eller bara sugen på att baka något enkelt och nyttigt?
Igår passade jag även på att göra superenkla äggmuffins!
 
Vispa åtta ägg (ger åtta muffins) lätt med en gaffel och krydda med valfria kryddor. Skär önskat innehåll (olika grönsaker, rökt skinka..) i väldigt små bitar. Jag använde zucchini, aubergine och gul paprika. Lägg upp rätt antal muffinsformar och olja dom lite för att det inte ska fastna så mycket. Häll sedan i ägg och toppa med grönsaker.
 
Stoppa in i ugnen i 20-30 minuter.
 
 
 
 
 

Vaniljproteinmuffins med jordnöts/chokladfyllning

KATEGORI: Baka | 2014-11-02 / 19:44:00
Äntligen fick jag tummer ur och bakade! Blev SUPERGODA vaniljproteinmuffins med jordnöts- och chokladfyllning. Helt gluten- och mejerifria dessutom.
 
Recept:  8 st
2 skopor proteinpulver med vaniljsmak (jag hade Vanilla White Chocolate från Fitnessguru)
2 dl havremjöl (havregryn som du mixar/mosar till mjöl)
4 msk mandelmjöl
0,7 dl stevia
0,5 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
3 äggvitor
80 g osötad äppelmos (jag använde hemmagjord)
80 g havregurt (vill man inte ha mejerifritt kan man byta mot tex keso eller kvarg)
1,5 krm vaniljpulver
0,4 dl vatten
 
Fyllningen:
3 msk jordnötssmör
1,5 tsk kakao
1,5 tsk stevia
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda först alla torra ingredienser. Blanda sedan de blöta ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop de torra och blöta ingredienserna. Blanda ihop fyllningen.
Klicka ut ungefär hälften av smeten i muffinsformar, klicka sedan på lite fyllning på varje innan du häller på mer smet.
Grädda i mitten av ugnen i ungefär 20-25 minuter.
 
Mums och njut!
 
 
Tidigare inlägg

STARTSIDA