Hallo. En hel helg på jobbet är över och nu är det skönt att veta att två lediga helger väntar!

 

Jag har ju haft väldiga problem med min mage på sista tiden. Insett att jag måste ta bort alla gluten- och mejeriprodukter ur kosten. Trist men sant. Jag har haft väldigt svårt att fokusera på rätt råvaror och det har åkt ner både det ena och det andra som inte borde ha åkt ner. Detta har självklart resulterat i en mage som varit i totalt obalans, trötthet, irritation, ännu värre sömnsvårigheter och smärtor. Inte alls kul! 

Så förra veckan bestämde jag mig för att börja med kostschema igen, och även om jag har utbildningen själv så tycker jag inte om att lägga mitt eget kostschema. Så jag valde att vända mig till Maria på FoodOchFitness och väntade med spänning! Fredag förmiddag damp det ner i mailkorgen och jag blev genast frälst! Trots en hel helg på jobbet så valde jag att börja redan igår, känner mig själv alldeles för bra och vet att om jag hade väntat tills imorgon eller tisdag så hade jag "unnat mig" alldeles för mycket skit under helgen och bara mått konstigt och hamnat i sockerkoma. Inne på andra dagen nu, men ja än så länge är jag frälst!

 

Vill du också ha ett individanpassat kostschema så tveka inte att maila [email protected] 

 

Måste bara tipsa om denna supergoda kycklingröra som jag ätit till lunch både igår och idag! Sjukt gott!

 

Här får ni en superenkel och snabbgjord lunch! Tonfisksallad med bönpasta. 

 

Eftersom jag jobbar hela helgen så har jag förberett med lite matlådor. Ni vet ju hur planering är A och O? Slängde ihop en laxpudding där jag varvade vanlig potatis med sötpotatis.

 

Mycket ägg som du behöver bli av med? Eller bara sugen på att baka något enkelt och nyttigt?

Igår passade jag även på att göra superenkla äggmuffins!

 

Vispa åtta ägg (ger åtta muffins) lätt med en gaffel och krydda med valfria kryddor. Skär önskat innehåll (olika grönsaker, rökt skinka..) i väldigt små bitar. Jag använde zucchini, aubergine och gul paprika. Lägg upp rätt antal muffinsformar och olja dom lite för att det inte ska fastna så mycket. Häll sedan i ägg och toppa med grönsaker.

 

Stoppa in i ugnen i 20-30 minuter.

 

Jag är ju döende. Ok, inte riktigt kanske då. Varit hos läkaren idag, virus i lungorna. Blir alltså vila i några dagar för mig. Det är väl den där vilan som kommer leda till att jag blir döende, haha!

 

Men eftersom det ska vara så bra med kycklingsoppa vid förkylningar (faktiskt till och med forskats kring det och det har visat att brosket i benen innehåller komponenter som lindra inflammationer) så kokade jag ihop min egen igår. Finns ju inga färdiga som verkar så lockande och absolut inga mejerifria.

 

Senaste veckorna har jag provat lite mejeriprodukter. Har ju ett tag ätit både gluten- och mejerifritt och mått så sjukt bra i magen. Ingen ont och inga känningar alls.

 

Eftersom det har släppts massa nyheter inom både keso- och kvargvärlden så blev jag sjukt frestad till att prova. Innan jag övergick till en mejerifri kost så åt jag mycket av just keso och kvarg. Tänkte att det inte kunde skada att prova.

 

Sagt och gjort, och med facit i handen kan jag garanterat säga att jag får fortsätta inom den mejerifria världen. Jag har kännt mig tjock och fet, pluffsig, svullen och ja på dåligt humör (kan det stämma?). Antagligen kan humöret bero på att jag haft så ont i magen. Varje kväll har det gjort ont på något sätt. Magen har krånglat och inte alls sammarbetat med mig.

Känns nästan som att mitt sötsug också varit svårare när jag ätit mejeriprodukter. Kan det stämma tro? Eller så kanske det beror på att man kunnat "unna" sig lite andra saker och då blir hjärnan lurad.

 

Det är inte ens så svårt med den mejerifria kosten som många tror. Ja det enda jag saknar är kvarg och keso nångång ibland.. Annars så finns det sjukt mycket som kompletterar bra!

 

Den glutenfria kosten har jag inte släppt på (ja det har iofs åkt ner nån pizza..) men smärtorna jag får av glutenprodukter är inte att leka med.

 

 

Här har ni mitt mejerifria recept: